Bonjour chevris,
Pour répondre à ta question sur les signaux réels, tu peux trouver différentes marques par exemple sur Train-modélisme
https://www.train-modelisme.com/index.php?goto=bl.php ou sur CDF
http://www.cdfinformatique.com/.
Moi j'ai fait des tests avec un signal de chez Disque Rouge où je n'ai pas eu de problèmes.
J'ai aussi acheté un signal directement chez France Fourniture Modélisme qui marche super bien
http://www.ffmodelisme.fr/. L'avantage c'est que l'artisan est très sympa et très accessible pour lui poser des questions (faire des réparations, des modifications, etc.).
Il y a enfin de très jolies signaux que tu peux même faire faire sur mesure par guydu661
https://www.ebay.fr/sch/guydu661/m.html. Je lui ai acheté des feux de PN qui sont superbes.
Pour les signaux mécaniques fonctionnels, je ne connais que Rotomagus
http://www.rotomagus.com/, le site LMJ ayant a priori disparu.
Sur ma chaine Youtube Fredo38 tu peux voir quelques vidéos avec ces différents signaux.
Je crois qu'il doit y en avoir encore d'autres que je ne connais pas comme Zebulon, Decapod.
En général quand on s'adresse aux artisans directement ils sont souvent très sympa, plein de bonne volonté et de bons conseils.
Fredo.